獣医畜産学系の大学として、人が生きる上で欠かせない農畜産物の健康・環境保全・生産・管理・流通や、食品の安全確保に貢献するための世界基準の知識・技術を持った人材を養成します。産学官連携による研究が盛んで、現在は大手製パン企業と共同で北海道産小麦や酵母を使用したパンの開発・研究などを行っています。