基本的な洋菓子レシピの習得だけでなく、即戦力を目指して高度でセンスが問われるレシピにも挑戦します。オリジナルレシピでランニングもできる「作れる」パティシエやブーランジェを目指します。

カフェ運営に必要な知識に加えて、接客サービス・カフェプロデュース・ディスプレイ、調理・ドリンクなどカフェ作りの全工程を学びます。

将来お店をプロデュースするために必要な知識を学びます。自分らしくおしゃれで可愛いお店を開く方法を、現場を想定しながら学びます。

計量から焼成までパン製造の基礎技術に加えて、ベーカリーやカフェで販売している高度な技術を必要とするパンの作り方まで学びます。