1年次にスイーツ・パン・カフェ・ドリンクの基礎を学び、2年次にコースを選択。2年次総授業の100%が実習です。校内にある一般向けカフェで、メニュー考案・調理・接客・販売を実践できます。
この学校で学べる系統
学科・コース
設置学科・募集人員
学科・コース・科 | 修業年数 | 定員 |
---|---|---|
パティシエ・カフェ科パティシエコース カフェ&バリスタコース スイーツカフェクリエイターコース ブーランジェ・製パンコース |
2年 | 男女 80名 |
パティシエ・カフェ科
パティシエコース
基本的な洋菓子レシピの習得だけでなく、即戦力を目指して高度でセンスが問われるレシピにも挑戦します。オリジナルレシピでランニングもできる「作れる」パティシエやブーランジェを目指します。
カフェ&バリスタコース
カフェ運営に必要な知識に加えて、接客サービス・カフェプロデュース・ディスプレイ、調理・ドリンクなどカフェ作りの全工程を学びます。
スイーツカフェクリエイターコース
将来お店をプロデュースするために必要な知識を学びます。自分らしくおしゃれで可愛いお店を開く方法を、現場を想定しながら学びます。
ブーランジェ・製パンコース
計量から焼成までパン製造の基礎技術に加えて、ベーカリーやカフェで販売している高度な技術を必要とするパンの作り方まで学びます。
お問い合わせ先
- 入学相談室 フリーダイヤル 0120-312-296 電話 (011)-222-6050
住所
〒060-0061 北海道札幌市中央区南1条西8丁目11-2